重庆真空腌制机厂家-森岳机械有限公司-肉类真空腌制机厂家

变频真空滚揉机是在普通滚揉机的基础上增配变频功能，肉类真空腌制机厂家，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

真空状态能对食物一定程度的保鲜，采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使物料充分吸收盐以及调料，使蛋白质溶解，使肉的结

构松驰，达到嫩化效果，改善肉的外观和提高了出品率。

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真空滚揉机是用来肉制品腌制的一种食品加工设备，滚揉是加快腌制速度的一种方法，是肉块中能量转化的物理过程。通过滚揉对肉块进行机械处理，促进液体介质（盐水)的分布，从而改善肉的嫩度。提高盐溶性蛋白质的提取速度和向肉块表面的移动速度，从而使产品在出品率和产品质量方面均得到较大的提高。

工作流程是把肉制品原料和调味料一起放在真空滚揉机内，经过抽真空后，在真空状态下利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按捏、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，重庆真空腌制机厂家，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。

1、在“主画面”状态下，瓜子真空腌制机厂家，轻按Manual键，进入手动控制界面，按Up 或Down-设置适当的滚揉角度。

2、轻按Rotata Vacuum键，自动真空腌制机厂家，进入所要选择的滚揉界面，并逐一选择。例入：滚揉速度、滚揉方向Saft或Hard，保持真空度，或不要求真空Vacuum或Drain的选择，在选好后轻按Start键，即开始滚揉，如果要停止则按Stop键。真空腌制机厂家自动真空腌制机厂家

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