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解冻是冻肉消费或进一步加工前的必要步骤，是将冻肉内冰晶体状态的水分转化为液体，同时***冻肉原有状态和特性的工艺过程。解冻实际上是结冻的逆过程。解冻肉的质量与解冻速度和解冻温度有关。缓慢解冻和快速解冻有很大差别。

试验表明，在空气温度为15℃条件下，牛肉1/4整体快速解冻时，损耗为3%;在3～5 ℃进行缓慢解冻时，气泡解冻机厂家***，损耗只有0.5%～1.5% . 由此可见，缓慢解冻可降低损耗1.5%～2.5%。肉的保藏时间越长、解冻温度越高，肉汁的损失也越大。40℃时损失11.5%，7℃时损失4.35%，1℃时损失2.55%。

气泡式解冻是一种新型的、适应发展潮流的解冻方式，保证解冻后温度内外均匀一致，解冻后颜色、营养成分和鲜肉相比基本无变化，并且实现连续化生产，大限度的降低***菌的繁衍，是目前上佳的肉制品解冻方式，解冻的肉制品包括：鸡爪、鸡肝、鸡脖，鸡翅，猪肉气泡解冻机厂家***，鸭制品、牛肉、鸡肉、鱼肉、鱼虾、猪肉及海产品等产品，能同时将产品多次放入解冻池内，水浴式解冻将产品还原天然解冻的方法，节约水，清洗方便，多次过滤水循环重复利用，节省了生产成本。

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冷冻后的肉品在加工过程中的解冻是不可缺少的一步工序，用什么样的方式解冻，解冻会不会影响肉的品质，是肉制品生产企业备受关注的话题，下面我跟大家讲解一下我公司生产的肉品冷冻解冻机的相关知识。

解冻机首先设备材质是使用食品级优质304不锈钢材质制作，防腐、防锈，达到***卫生标准，解冻方式采用水浴式气泡解冻，水温自动控温，时间温度可以自由调控，可根据不同原料设置温度，采用自动装置，安全可靠。采用循环泵将槽体内冷水强制循环，保证了解冻槽温度均匀。输送方式采用变频调速电机控制，速度可调，可针对不同的产品进行调节。设备根据实际生产需求加工定制，确保设备的实用性、***性、一致性。

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